VALORES DEL AZAFRÁN
Nuestro azafrán se presenta en distintos envases en hebra y también en polvo es de color rojo intenso y con una aroma que lo caracteriza sus principales componentes son; Crocina responsable de su color, Picrocrocina responsable de su sabor y Safranal el encargado de transmitir su aroma.
CROCINA
La crocina ha demostrado que es un potente antioxidante, y tiene propiedades anti depresivas e incluso afrodisiacas.
PICROCROCINA
Picrocrocina Se encuentra en el azafrán proviene de su flor, tiene un sabor amargo y es el producto químico responsable del sabor del azafrán. Durante el proceso de secado, picrocrocina se transforma en safranal.
SAFRANAL
Safranal es el responsable del aroma que desprende el azafrán, tiene propiedades antidepresivas y antioxidantes como la crocina además de ser anticonvulsivo.